Dicono di noi
Riconosciuti tra le migliori steakhouse d'Italia
Le migliori Steakhouse d'Italia 2024
Guida Braciami Ancora
8ª Steakhouse d'Italia
The Golden Steak 2025
Le migliori Steakhouse d'Italia 2026
Guida Braciami Ancora
L'autore della tua esperienza
Una collezione unica di oltre 50 razze di bovino, nella steak house top 8 d'Italia.
Norcini e macellai da oltre 80 anni, garantiamo le migliori carni: dalle classiche scottone fino alle dry aged frollate anche oltre i 400 giorni. Solo bistecca, e solo alla brace, in un ristorante contemporaneo con un'atmosfera tutta toscana.
Il ristorante
Un'esperienza toscana.
Nella provincia di Firenze, a Empoli, nel centro storico. Un gioiello nascosto e un'atmosfera intima e unica, fatta di profumi di legno e di musica lounge. Ogni dettaglio è fatto per immergerti nel mondo della toscanità, della macelleria e della carne.
Prenota un tavoloMacelleria, tre generazioni
Specialisti della carne da oltre 80 anni.
Dietro ogni taglio che arriva sulla nostra brace c'è Gianni, macellaio e norcino da oltre quarant'anni, e tre generazioni di macelleria alle spalle. È lui che sceglie le razze, segue le frollature e decide cosa entra in carta ogni giorno.
Razze bovine da tutta Europa e frollature curate fino a 300 giorni: una selezione che non si trova nel raggio di decine di chilometri.
Alcune delle nostre carni
Dal frigo di frollatura alla brace
Le razze cambiano con le stagioni e con gli arrivi. Chiedi al cameriere: ti guiderà nella scelta tra le carni disponibili al frigo.
Black Angus Miguel Vergara 5+
Marchigiana, frollatura 120 giorni
Scottona bavarese
Charra spagnola
Retinta spagnola
Rubia Gallega, Spagna
Marinhoa, Portogallo
Minhota Cross, Portogallo, frollatura 400 giorni
Rubia Gallega, frollatura 500 giorni
Bufala, frollatura 200 giorni
Wagyu, Irlanda
Yung Bull, frollato 60 giorni
Chianina IGP, frollata 90 giorni
Bufala, frollata 180 giorni
Buey Hereford
Wagyu Australia Full Blood BMS 9+
Cene di gruppo, eventi e aziende
Tre sale fino a 20 persone, privé riservato, menù a prezzo fisso da 40 € a persona.
Per cene aziendali, lauree, compleanni e cene di squadra a Empoli.
Richiedi disponibilitàNon solo bistecca
Per chi non mangia carne.
La brace è il nostro mestiere, ma il menù non finisce lì: primi della tradizione toscana, taglieri e proposte vegetariane pensate e non improvvisate. Così chiunque può venire senza dover lasciare fuori nessuno.
Sfoglia il menù
Le guide
Impara dai macellai
Due guide scritte da noi: come riconoscere i tagli della bistecca e come cuocerla alla perfezione, a casa come al ristorante.
Dicono di noi
Rassegna stampa
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Per prenotazioni, gruppi o domande sul menù rispondiamo su WhatsApp e al telefono.
Via del Gelsomino 30, Empoli · Da martedì a domenica, 19:00 – 23:30. Lunedì chiuso.